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营养师告诫!不能同时下肚的NG食物搭配

炙热的夏天,常常让人提不起食慾,很多人会以粽子甚至蔬菜水果代替正餐;不过有些食物因为成分与成分之间的相互作用,一起吃可能会引发肠胃道的不适或其他的健康问题。吃对食物,才能在享受美食的同时也吃进健康喔!

营养师告诫!不能同时下肚的NG食物搭配

图片来源/YunnanTasteTourismService

◎粽子vs.冷饮

粽子是端午节最具代表性的食物,但吃粽子的时候,不宜搭配冷饮食用;遇冷的糯米消化速度又更慢了,就会更难消化,增加肠胃负担。建议可以搭配热汤,或是口感清爽的凉拌菜一起吃;此外,凤梨的酵素有分解蛋白质的作用,饭后吃点凤梨有助消化并解油腻。

◎海鲜vs.柿子

吃海鲜的时候,不宜和柿子一起吃,因为柿子含有的鞣酸会在胃中与海鲜的蛋白质结合成一种难以消化的物质,刺激肠胃,可能会引起腹痛的癥状。因此海鲜和柿子需分开食用,建议至少间隔两小时。

◎生菜vs.桃子

包含花椰菜、高丽菜、球芽甘蓝这类蔬菜,因为含有致甲状腺肿物质(goitrogen),生吃会减少碘的吸收,并且抑制甲状腺利用碘。桃子也是一种含有致甲状腺肿物质的食物,若平常碘摄取就不太足够的话,长期这样搭配着吃,就是一种NG饮食了。不过食物经过烹煮,即可破坏致甲状腺肿物质的活性;此外平常就需多吃富含碘的食物,例如加碘的食盐(但现在很多海盐是没有添加碘的,需注意标示)。

◎红豆vs.浓茶

浓茶中的单宁酸会与食物中的铁质发生凝固作用,从而影响人体对铁质的吸收,久而久之,可能会造成贫血,素食者更是要特别注意。红豆的铁质非常丰富,因此不宜与浓茶同时食用;也尽量不要在吃饭中间或吃饭后马上喝浓茶,如果可以的话,间隔2小时再喝。

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